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食材明细
红龙果蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄加糖搅散。
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倒入鲜奶搅匀。3
再倒入色拉油搅匀。4
筛入低筋粉,搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。5
蛋白分三次加糖,搅打至湿性发泡。6
取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。7
拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。8
翻拌均匀。9
取2大勺拌好的蛋糕糊,加入红曲粉拌匀。10
混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中,在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。11
把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板抹平,进烤箱。烤制:时间温度仅供参考。烤箱提前预热,190度,15分钟。12
烤好后立刻出炉,放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切,卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端,稍微切除不规则的边缘,然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕,不要切到底,会有助于开始的卷起动作。13
然后抹上奶油霜或者果酱,随自己喜好。14
再放上红龙果颗粒。15
由下至上卷起。16
用蛋糕纸把蛋糕卷包好,放到冰箱冷藏定型,约30分钟即可。
使用的厨具:电烤箱