美食天下专属蛋糕卷

• 
  1

  准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

2

蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀

3

蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉

4

用打蛋器打成均匀的流线面糊

5

蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发

6

再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡

7

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

8

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊

9

取两小份蛋糕糊，加一点点低粉，再各自加入一滴红色素和可可粉，拌成有色面糊

10

将拌好的有色面糊装入裱花袋，尖角剪一小口

11

烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘美食天下的图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟拿出

12

将剩下的面糊倒入烤盘

13

用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。

14

烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸

15

再倒过来，刷上自己爱吃的酱

16

香蕉剥皮，分成两段，摆放在蛋糕上

17

慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型即可

18

美食天下专属蛋糕卷成型！