德国布丁

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“2013年的第一炉点心---德国布丁”

食材明细

主料
辅料

德国布丁的做法步骤

  • 德国布丁的做法步骤:1
    1
    将黄油在室温下回软后加入糖粉。
  • 德国布丁的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器打至体积明显膨胀,颜色发白,分次加全蛋液打匀。
  • 德国布丁的做法步骤:3
    3
    加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。
  • 德国布丁的做法步骤:4
    4
    用刮刀翻拌成团后,入冰箱冷藏1小时。
  • 德国布丁的做法步骤:5
    5
    将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内,用小火加热至糖融化,即成热奶液。
  • 德国布丁的做法步骤:6
    6
    取出香草荚,将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。
  • 德国布丁的做法步骤:7
    7
    加入蛋黄液搅匀,再加入剩余的2/3热奶液搅匀。
  • 德国布丁的做法步骤:8
    8
    最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。
  • 德国布丁的做法步骤:9
    9
    取出冷藏好的挞皮面团,分割成45克一个,用手肉圆后压扁。
  • 德国布丁的做法步骤:10
    10
    放入布丁模内,用指腹推开推匀,最后用擀面杖滚去多余的边缘。
  • 德国布丁的做法步骤:11
    11
    .将布丁液用勺入挞皮内,每个布丁内加入适量的蔓越莓。
  • 德国布丁的做法步骤:12
    12
    .入预热烤箱190度,中层15-20分钟即可。
  • 蔓越莓可以提前一夜浸入朗姆酒中,这样更入味。 -使用的厨具:电烤箱
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