““虽然我们这的最低气温好多天都在零下10度，但家里的暖气太给力了，有23度，所以即使是现在，也会做点凉皮来吃。有时候时间仓促，来不及洗面，那就做不洗面的凉皮。不洗面的凉皮也很筋道，配上些黄瓜丝，再配上点油泼辣子，麻辣爽口，以前不爱吃凉皮的老公也渐渐喜欢上了。” ”
食材明细
不用洗面的凉皮的做法步骤
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1面粉内加入盐和水用电动打蛋器的一个打蛋头搅拌成均匀的面糊，如果没有打蛋头，就先把面用小擀杖搅上劲后，慢慢加水，顺一个方向搅成面糊。
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搅好的面糊静置15分钟。
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在凉皮锣锣里刷上一层油。
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舀上适量的面糊，不要太厚。
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放入开水锅中，盖上盖蒸3分钟。
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鼓起大泡时就熟了。
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蒸好的凉皮放入凉水盆中凉透。
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面上刷上一层油，揭下来即可。
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锅里加入少许水，放入花椒和八角，制成大料水，晾凉备用。
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辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。
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辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。
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把烧热后晾凉1分钟的热油泼在辣椒面上。边泼边搅拌。
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制成油泼辣子，放凉备用。
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凉皮切成一指宽的条
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加入所有的配料和调料拌好即成，能吃辣的就加点油泼辣子。
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成品图
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成品图
使用的厨具：蒸锅
