【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面

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  1

  三文鱼抹去表面多余水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。

2

除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。

3

干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。

4

直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。

5

趁热滴入少许橄榄油拌匀。

6

调入青酱、盐、黑胡椒，拌匀。

7

锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟；翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟，关火。

8

意面盛入盘中，撒上干酪。

9

摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。