番茄虾仁盅

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  1

  鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁

2

在虾仁背上划一刀，去掉虾肠

3

虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用

4

番茄在2/3处横切开

5

挖出番茄肉，如果太大的切小粒些

6

起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

7

留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙

8

加入虾仁炒匀关火

9

把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！