““荷兰豆颜色脆绿，味道也如颜色般脆嫩爽口，不论清炒、荤素搭配着炒都很好吃，色香味俱全，而且营养非常丰富。荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，烹饪时不宜久烧，应保持色绿质嫩的口感。” ”
食材明细
【清炒荷兰豆】的做法步骤
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1原料准备好；
2
荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；
3
炒锅内入适量油，入蒜末炒香；
4
入荷兰豆大火快炒至变色；
5
调入盐翻匀；
6
调入鸡精翻匀；
7
放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅；
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成品
1、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩；2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化；3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。 -使用的厨具：炒锅
