清明前的饕食——酱爆螺蛳

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  螺蛳清水里滴上几滴麻油，让它吐沙

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热油，下辣椒、姜片，炒香后倒入螺蛳，10秒后，倒入酱油、桂花酒或黄酒，炒香，下糖

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我偏爱桂花酒，炒出来还有淡淡的香味

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吊螺丝汤，可以倒入两碗清水，熬制一碗时，下糖收汁