台式卤肉饭

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  1

  猪肉洗净，擦干水分

2

把猪肉切成如图的肉丁，开水里焯一下，撇去浮沫，滤干水分

3

油锅烧热，放姜丝和葱段爆香，把肉丁放进锅里煸炒

4

加两汤匙黄酒，把肉丁炒成微黄的颜色，关火

5

把肉丁换到砂锅里

6

加入八角一个，冰糖少许，生抽漫过肉的顶部

7

中火烧开，加入事先煮好的鸡蛋，加适量盐和鸡精，转小火慢炖

8

小火炖30分钟左右，炖到肉丁酥烂，鸡蛋入味就可以

9

把卤肉浇在米饭上，配上卤蛋和开水焯过的青菜即可，一碗诱人的卤肉饭就做好了