““这猪手是我和好朋友去伯明翰玩的时候,在市场买的。外国人不吃猪手,所以卖得特别便宜,两只才一磅呢。还附带剁好和帅哥微笑,哈哈。我养了一盒很好的老卤,卤过几次肉之后特别香。这次拿来炖猪手炖了一大锅,两个人吃的灰常满足。” ”
食材明细
黄豆焖猪手的做法步骤
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1准备材料。
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猪手加点姜皮,在水中浸泡4小时。中途换几次水。3
黄豆泡发。4
猪手加葱段,姜片,加水放锅中烧开,撇去浮沫。5
焯好的猪手要在凉水中冲洗干净,这是洗干净的。6
平底锅倒油,放一块冰糖熬至冒泡枣红色。7
下猪手翻炒,裹上糖色。8
加葱段和姜片一起翻炒。9
倒入一瓶盖料酒。10
加入一瓶盖醋。可以去一些猪蹄的味儿。11
加入老卤,烧开。12
移到电压力锅中,煲一小时。13
开盖,猪蹄已经软了。舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。14
加适量盐,继续炖半小时。15
移到锅中收汁,撒葱花即可。
使用的厨具:电压力锅、平底锅