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食材明细
春笋回锅肉的做法步骤
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1锅里放水,将多半根葱切成段放入锅中,(剩下的葱切末备用)放入姜片、花椒和八角。
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将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。3
将煮好的五花肉捞出控干水分,晾凉4
将笋切成片5
锅内烧开水,将笋片放入焯水6
将焯好的笋片捞出,在凉水中浸泡一会。7
锅内放少量油,放入葱末煸炒出香味(五花肉放入后会出油,所以这里油不要放太多)8
放入五花肉翻炒至肥肉透明。9
加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。10
放入笋与肉片翻炒均匀,加入少许鸡精,出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅