““本来是凉拌黑木耳。木耳库存不是很多,就搭配了点黄瓜丝,同样是爽脆的口感,配在一起很合适哈~是充满夏天味道的一道菜。 木耳提前泡好,只要调个汁,5分钟就能解决哦。 黄瓜的卡路里本来就很低,100克也只有15大卡,不到每天摄入的1%,黑木耳100克也只有21大卡。两样食材的营养不提,就它们的热量来说,这道菜也足够健康的了,灰常适合减肥的姑娘们。” ”
食材明细
【脆拌黑木耳】夏日凉菜的做法步骤
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1准备材料。
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木耳提前20分钟浸泡。3
木耳泡发后撕小朵。4
木耳在开水焯30秒捞出,过一道凉开水。5
大蒜和干辣椒切碎。6
黄瓜切丝备用7
把木耳和黄瓜放入容器中,加入一半蒜米。8
把生抽 一勺半,蚝油半勺,醋一勺,盐,白糖调匀,加一勺热水调成汁。9
把调好的汁浇在木耳上。10
热锅下油,下干辣椒和蒜煸香,煸至蒜末发黄即可。11
把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。12
最后滴几滴芝麻油即可。
切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的,就要用开水烫过。焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。黑芝麻装饰用,可以换成白芝麻,也可以不放。嗜辣的可以多放点辣椒。 -使用的厨具:煮锅