状元及第粥

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“状元及第粥是广式花色粥之一绝,丸子寓意着状元。粥熬好后再下入肉丸和木耳丝同煮。 另外,还可以佐以小菜。推荐“清粥小菜” 喝粥的时候,如果能配以美味咸蛋作为开胃小菜,可以解荤粥的油腻感。”

食材明细

主料
辅料
配料

状元及第粥的做法步骤

  • 状元及第粥的做法步骤:1
    1
    猪肝切薄片,粉肠切段,瘦肉切片,姜切丝,葱和香菜切末,珍珠米洗净备用。
  • 状元及第粥的做法步骤:2
    2
    把水烧开,倒入珍珠米,大火煮开转小火熬25分钟。
  • 状元及第粥的做法步骤:3
    3
    然后放入粉肠、猪心、姜丝、猪肝和瘦肉一同熬制。
  • 状元及第粥的做法步骤:4
    4
    最后调味兑入香菜和葱花即可。
  • 猪肝需要煮透,切的时候要切薄点;粉肠不要事先煮好,以免失去粉肠的香气;熬制粥的时间可以根据自己的口味适当调节,时间越长越是粘稠。 -使用的厨具:煮锅
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