香酥可口————————【软炸里脊肉】

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  1

  买回的里脊肉洗净去掉筋膜

2

把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味。）

3

切成粗长条，生姜切成细末

4

里脊肉里放入盐，姜末

5

在放入料酒，五香粉

6

放入干淀粉和鸡蛋2个（不用加清水）

7

抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑

8

锅里下入多一些的油

9

油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

10

呈黄色时捞出沥干油

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另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

12

另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

13

趁热撒上适量椒盐即可。