甜辣酱鱿鱼

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  1

  鱿鱼治净，撕去外皮；

2

鱿鱼板一剖为二；

3

先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；

4

切出菱形小块儿；

5

再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；

6

锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；

7

冰水过凉；

8

沥干水分备用。

9

将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，

10

搅拌均匀成料汁，备用；

11

青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；

12

起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；

13

下入鱿鱼卷和甜辣酱，

14

翻炒均匀；

15

加入调味汁，

16

翻炒均匀，收至浓稠，即可。