心肝情愿

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  猪心中间切开，洗去血块，猪心和猪肝一起凉水泡上，去去血水

2

泡去血水的猪心和猪肝入煮锅，放入凉水，加入葱一小段、拍扁的姜一小块、八角2个、花椒粒十几个、料酒少许，盖盖子开火煮

3

开锅后撇去浮沫，盖盖子小火继续煮，15分钟左右放入适量盐，再煮会拿筷子扎一下，不出血水就熟了。

4

煮好的猪心和猪肝，放一旁凉一会

5

猪肝切片，别太厚。

6

摆盘！猪心和猪肝都是切片，随切随摆

7

摆好后放上香葱末、香菜末、蒜末，爱吃辣的再放上辣椒油

8

调个汁：生抽2汤匙、酱油一汤匙、米醋半汤匙、鸡精少许、香油两三滴，调匀后倒在上边即可。