““新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。” ”
食材明细
大盘鸡的做法步骤
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1准备食材。
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锅中烧热油，放入葱姜蒜朝天椒翻炒。 
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3：放入鸡肉翻炒，炸干水分。 
4
倒入酱油、十三香翻炒均匀，加砂糖，啤酒。 
5
放入八角、大料、香叶等。 
6
倒入水，漫过鸡肉。
7
水开后小火慢慢炖鸡肉烂，放入滚刀的土豆块，再在上面放上宽粉，慢慢的焖。
8
等土豆熟了放入青红灯笼椒，撒上食盐，鸡精即可。
1：粉条可以换成宽拉条子。 2：热油，油要足够多，把花椒炸透。 3：水一定要够，否则没有汤汁，粉条就不好吃了。 -使用的厨具：炒锅
