奶油焦糖酱

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2013/10/22/20131022152806421902363.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“女儿过生日时买了一盒1升的淡奶油,打开后没有用完,怕它坏掉,所以才在网上寻找如何快速解决淡奶油的方子。看到了君之的奶油焦糖酱,初衷只是为了消耗掉剩余的奶油,但却没有想到做出来的奶油焦糖酱,味道如此赞。除了具有焦糖的风味外,还有浓郁的奶香,呈现出类似太妃糖的味道。原本还打算做个吐司抹着吃,但实在抵挡不住它那浓郁甜蜜的味道,直接抹在馒头片上了。味道也很棒啊。看來家里以后要常备一瓶这样的酱了,真是太太太好吃了。”

食材明细

主料

奶油焦糖酱的做法步骤

  • 奶油焦糖酱的做法步骤:1
    1
    锅里加入细砂糖和冷水,小火加热,无需搅拌。
  • 奶油焦糖酱的做法步骤:2
    2
    加热一段时间后,糖溶化,慢慢变成黄色。
  • 奶油焦糖酱的做法步骤:3
    3
    另取一个锅,倒入淡奶油,煮至沸腾。
  • 奶油焦糖酱的做法步骤:4
    4
    当糖的颜色变成焦红色(琥珀色)时,立即关火。并小心加入煮沸的淡奶油。
  • 奶油焦糖酱的做法步骤:5
    5
    用木勺搅拌均匀,当糖浆变得均匀且“平静”时,就可以放在一边等它慢慢冷却。
  • 奶油焦糖酱的做法步骤:6
    6
    冷却后的焦糖酱会变得非常浓稠,可以装入玻璃瓶中,放冰箱保存,随吃随取。(如果焦糖酱冷却后还比较稀,可以重新煮沸并用小火煮一两分钟,让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠,可以兑入少量开水,混合均匀,让焦糖酱稀释一些。)
  • 奶油焦糖酱的做法步骤:7
    7
    焦糖酱用处非常广,不但能用在烘焙里,煮咖啡、奶茶的时候,加入焦糖酱也非常美味,吃面包等可以涂抹焦糖酱,建议家里“储备”一瓶,会给平时的生活添加一份甜蜜的滋味哦。
  • 奶油焦糖酱的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 奶油焦糖酱的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 使用的厨具:煮锅
    所属分类: 甜品   家常菜   自制食材  

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