““其实,我上传的糕点类都是第一次做的。做法都是参考那些高手。由于自己喜欢拍摄,所以,拍下来的图片不想就这样浪费了,也想跟人分享。同时也希望可以帮到新手们!” ”
食材明细
日式芝士蛋糕的做法步骤
-
1准备所有用料。先将3种奶放进搅拌机搅拌成光滑的奶糊
2
搅拌好的奶糊,加入2个蛋黄和1个全蛋液搅拌均匀3
接着加进低粉搅拌到无颗粒面糊,放进冰箱备用4
接下来把50克白糖分3次加进蛋清,打发至奶油状,差不多就好,打发过度,容易开裂5
打发的蛋白,分3次加进面糊里上下搅拌。这时候可以预热烤箱了,160度5分钟。6
面糊倒进涂上油的模具。底部加上锡纸。模具放在烤盘上,烤盘加一半的水。放底层,上下烤,50分钟150度。(我家的烤箱温度过高)7
时间到,用牙签试是否熟透或者震一下模具,如果只是中间微微动那就是熟了,再焖一下就可以了。8
我又用了2个模具分2次烤,都是8寸的。面糊是6寸模具的量9
每个烤箱的温度差别大,自己要知道自己烤箱的大概温度。放冰箱冷藏口感更好,入口即溶的感觉
使用的厨具:搅拌机、电烤箱