赛螃蟹

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  1

  鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。

2

鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。

3

锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。

4

另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。

5

将蛋清鱼肉倒入锅中。

6

将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。