““看看瓶子里还有些自制的黄豆酱，就又想做点酱来吃，这放一些虾仁和虾皮，做成虾味的酱，杏鲍菇的香味和虾仁的鲜味搭配一起，做成的酱拌面吃，沾馒头吃都好吃哩。我儿子是最爱这种酱的，每次做了，他都吃不够。” ”
食材明细
杏鲍菇虾味酱的做法步骤
-
1先备好干虾仁和虾皮，
2
把虾仁提前用水浸泡至软
3
把黄豆酱和郫县豆瓣酱按3:1的比例配好，花生米用水泡开的，杏鲍菇切丁。
4
锅中放一点点油煎杏鲍菇，煎至杏鲍菇变软变黄，水分蒸发出来，这样的杏鲍菇容易入味，煎好后盛出备用，
5
再加入些油，用比较肥的五花肉，切丁入锅煎出油
6
把煎好的肉扒到一边，倒入两种酱，炒至酱出红油，与肉混合到一起炒均匀。
7
放入泡好的虾仁和花生米，煎好的杏鲍菇和虾皮也都倒入
8
翻炒均匀
9
加适量水煎煮约5分钟
10
收汁后放入葱末和少量的辣椒
11
翻炒均匀即出锅
葱要最后放，而且稍加翻炒即出锅，这样葱香味浓郁，而葱也不会变味 -使用的厨具：炒锅
