【鲁菜】：油焖虾

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  1

  先将虾去净须脚、沙包腺洗净。

2

用牙签挑出虾线。

3

葱姜蒜切末备用。

4

锅置火上倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末。

5

倒入虾煎炒至色红，出虾油。

6

烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。

7

烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。

8

转中火收汁微干，离火淋入几滴香醋即可。