一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦

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“          圣诞面包史多伦干果面包香味诱人。拥有大量的糖,干果做成,表面还要撒上厚厚的糖粉。所以史多伦面包吃起来香甜紧实不干涩。在气候寒冷的欧洲大陆,史多伦面包可以储存一个月之久。这样耐久又美味的点心,让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。德国著名甜点,至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油,因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。    这款圣诞面包,做完之后一周后的口感是最好的。搭配红酒是很不错的,香槟也可以。圣诞节马上就要来临了,在圣诞的时候大家一起品尝德国圣诞面包吧。  ”

食材明细

主料
辅料

一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤

  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:1
    1
    金像高粉100克 牛奶80克 酵母3克材料放颌面机揉匀
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:2
    2
    发至2倍大。
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:3
    3
    葡萄干40克 混合干果(菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干)40克 美国大杏仁60克,所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上。
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:4
    4
    泡好的果干捞出控干水分
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:5
    5
    软化黄油80克 细砂糖40克 盐2克 放在一起搅成糊状,分次加入鸡蛋搅匀
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:6
    6
    金像高粉100克 香草精1克 杏仁粉5克,放入发酵面团搅拌成团
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:7
    7
    放上沥干水分的D材料揉匀
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:8
    8
    滚圆松弛30分钟。
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:9
    9
    松弛后的面团均分成3份,滚圆后松弛15分钟。
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:10
    10
    松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片,再1/3处压出一凹槽,
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:11
    11
    中间不动。将片状部分放到凹槽里包住,稍加整理成型。
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:12
    12
    放在铺了油纸的烤盘里发酵
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:13
    13
    至3/4大小的时候表面刷融化的黄油。
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:14
    14
    烤箱180度预热,175度中层25-30分钟,着色后注意加盖锡纸,出炉后立即刷上融化的黄油,面团很快就会把黄油吸收了
  • 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦的做法步骤:15
    15
    凉后筛上糖粉。
  • 一周后是最佳享用时机,洒了糖粉后,我把其中的2个用锡纸包好,准备一周后再吃,小贴士⒈面团达到扩展阶段不用完全扩展。2.最后发酵不需要很充分,3/4即可。 -使用的厨具:电烤箱
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