““葱爆羊肉是老北京清真菜 .具有补阳, 壮腰健肾, 补虚养身的作用, 适于体弱者食用.羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味.” ”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1准备原材料。
2
羊肉切成薄厚均匀的片。放入调料腌制1-2小时入味。
3
大葱切滚刀块备用。
4
炒锅加油.一定要热锅热油，加入腌好的羊肉片快速翻炒。
5
羊肉变色后盛出备用。
6
锅中留底油，放入大葱翻炒。
7
大葱稍炒一下就放入羊肉快速翻炒，放入盐，糖，生抽，出锅。
1 一定要爆炒，热锅热油，这样才能保证羊肉鲜嫩多汁。2 羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。3 大葱的葱白要多多放， 可以去膻去腥。 -使用的厨具：炒锅
