麦多鸡肉馅饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2014/03/23/20140323100407195231444.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“麦多馅饼的由来,据说要算得上是留学生的功劳了。在国外留学的中国留学生,十分怀念在国内吃的馅饼,而这种饼只是在民间流传。于是,他们便试着去做,用中国的馅饼,加上西方的糕点烤制技术,如此中西进行结合,创意地做出了这种十分奇妙的饼。       现在满大街都是麦多馅饼的连锁店,吃了几次,觉得这个馅饼居家自制起来应该也不太复杂。我胡乱着山寨了一把,做出来的道味还真不差,我模仿照烧鸡腿味做的奥尔良鸡腿味的,嘿嘿,不求正宗,只求好吃。”

食材明细

主料
辅料

麦多鸡肉馅饼的做法步骤

  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:1
    1
    把所有面团原料混合,揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:2
    2
    把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:3
    3
    鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味(此步可提前做,我前一天晚上腌的。)
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:4
    4
    放入空气炸锅中烤熟(或用烤箱)。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:5
    5
    取出切成小块备用。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:6
    6
    醒好的面团擀成薄长方片。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:7
    7
    刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:8
    8
    从上至下抻着卷起来。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:9
    9
    下成5个剂子。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:10
    10
    取一个剂子,把两头对折,略整圆。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:11
    11
    擀成中间厚两边薄的圆片。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:12
    12
    包入烤好的鸡肉适量。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:13
    13
    收严剂口,用虎口拢一下剂口,揪去剂头。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:14
    14
    收口面朝下,轻轻按压成圆饼状。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:15
    15
    依次做好,摆放在烤盘里,刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:16
    16
    用牙签扎些小孔,以防烤时鼓起。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:17
    17
    稍醒10分钟后,烤箱预热220度,20分钟左右。
  • 麦多鸡肉馅饼的做法步骤:18
    18
    内馅鲜美细嫩,外皮香软酥脆。
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 主食   烘焙   家常菜   儿童   早餐      工作餐  

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