棋格饼干

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  将60g糖粉加入80g黄油打发如图

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加入25g蛋液，继续搅打均匀。

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使蛋液和黄油充分融合

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筛入150g低筋面粉和香草精。

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揉成光滑面团，用保险膜包好备用。

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剩下的60g糖粉，80g黄油，鸡蛋液25g同样混合打发。最后筛入130g低筋面粉，20g可可粉和杏仁香精。

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揉成光滑可可面团

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将香草面团和可可面团擀成厚度约为1cm的长方形

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在可可面团上刷上蛋液做粘合剂。

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将香草味面片盖在可可面片上，使粘合。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时只到变硬

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将冻硬的面片切成1cm宽的长条，刷上蛋液，两两粘合成颜色交错的棋格状。

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如果想外面包一层外边，可以将香草味面团的材料增加50%。取一块香草味面团擀成0.2cm的面片

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刷上蛋液做粘合剂。

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将棋格形状的面团放在上面，包裹好。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时

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将冻硬的面团切成5mm厚的小饼干，放入事先铺好油纸的烤盘内。烤箱预热170度，烤10分钟左右。