香芹馅猪肉大包子

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  1

  猪肉切成小丁，先切成片再切成条再切成粒，放调味料酱油、十三香充分搅拌均匀，放一旁腌制2小时。

2

芹菜没摘叶，洗净，烫熟，过凉水控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳。

3

木耳切碎

4

姜切碎

5

将处理和的食材全部放在一个容器里

6

锅里放入花生油烧热后放入花椒爆香离火

7

将7里的油倒入，放上适量的盐、味精调味拌合均匀馅的制作就完成了。

8

酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵。

9

排气揉匀

10

发酵至2倍大时发酵完成

11

松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成大小一致的面剂子。

12

擀成边缘较薄中间稍厚的皮、包上馅、，按实。

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放上调好的馅

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放上调好的馅

15

转圈包成包子

16

包好的包子放盖帘上盖上半干的湿布饧发25分钟左右

17

锅放冷水，将包子放入，注意留有空隙。大火烧开锅转小火15分钟关火再闷上3分钟开盖取出。