猪肉饺子

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  水烧开，放少许小苏打和盐，菠菜放进去，煮至变色，将菠菜叶捞出榨汁，备用绿色面团： 中筋面粉：150g、菠菜汁：80g、盐：0.5g。

2

克面粉、80克菠菜汁、0.5克盐放入面包机。

3

选择iMix程序，开始揉面。

4

揉成光滑的面团就停止，不需要揉满一个程序。白色面团用同样的方法揉好备用。

5

花椒和八角煮成料水，晾凉备用，用的时候过滤一下，只要水。

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白菜切成末，撒适量盐抓匀，腌制10分钟。

7

猪肉馅加料酒和酱油。

8

用电动打蛋器搅拌均匀，分次加适量料水继续搅拌，搅拌至有弹性不粘手就好。

9

加入切好的葱花和姜末搅匀。

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放盐、味精、鸡精、十三香、蚝油、白胡椒粉搅匀。

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加一个鸡蛋搅匀。

12

加色拉油、香油、花椒油搅匀。

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白菜挤干水分，放进去。

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搅拌均匀，馅就和好了，尝一下咸淡口是否合适，可适当加盐调整。

15

案板上撒干粉，将和好的面团平均分成两份，揉光滑。

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取一份白色面团搓长，绿色面团也搓同样长度。另外一份要用保鲜膜盖好，以免风干。

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绿色部分压扁，擀成薄片儿，喷少许水。将白色部分包在里面，收口处捏紧，揉搓均匀。

18

用刀切成大小相等的剂子。

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将剂子压扁，擀成四周薄中间厚的太阳皮。

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包成饺子形状，绿色的边儿，白色的肚儿，看起来是不是和白菜很像，青青翠翠的真养眼。

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成品图。