“”
食材明细
炒澳洲龙虾的做法步骤
-
1澳洲龙虾
2
龙虾用刷子洗净切段，虾钳子用刀背敲开，方便进味
3
准备好所有配料
4
炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香，盛出备用
5
炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油，倒入虾，加料酒，翻炒
6
盖上锅盖焖一分钟
7
加胡椒粉
8
加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段
9
翻炒均匀，出锅（龙虾很鲜，可以不用加盐）
这道菜是在婆家做的，没找到白胡椒粉，只好用了黑胡椒粉，有点影响品相 。白胡椒温胃， 黑胡椒补脾肾，白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做汤和鱼时用白的，煎烤类的用黑的。 澳洲龙虾挺贵的，虾头和虾爪子不要扔了，可以用来做粥。具体做法是：将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香，加姜片、葱段、水煮十分钟左右，捞出所有材料，加米煮至浓稠，加少许盐、白胡椒调味，最后撒香葱碎，美味香浓的虾粥就做好了。 -使用的厨具：炒锅
所属分类：
高档
