““鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。 尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。” ”
食材明细
凉拌香辣鸭肫的做法步骤
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1超市购买新鲜鸭肫。
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先准备好卤汁水,我是自己做的,你也可以用卤料包代替。3
卤汁烧开,放入鸭肫大火煮10分钟,再小火熬10分钟。筷子能戳穿就行了。4
煮好的鸭肫捞出,冰水或凉水冷却,肉质更紧实。更有嚼劲。5
将姜切成细丝,蒜切末,红辣椒切丝。鸭肫横向切薄片。6
准备麻油、五香粉和豆瓣汁。7
将所有的食材搅拌均匀,腌制5分钟即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
私房菜