牛肉拌饭料

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  1

  牛肉，选用筋少，没有肥油的牛肉，洗干净，切大块。

2

牛肉用热水焯一边，去掉浮沫，用热水冲洗干净。

3

把牛肉放电压力锅内，加一碗水，适量的盐、生抽，焖半个小时。

4

焖好的牛肉。

5

捞出晾凉。

6

尽量的撕碎，纯手工，顺便把残留的筋、膜之类的去掉。

7

剁碎，剁成绒。

8

锅内加少许的油，比炒菜还要少点的油，小火，倒入剁好的牛肉，开始小火慢慢的炒，把水分都炒干，中间可以稍微加点糖、盐、生抽啥的，炒出牛肉的香味，感觉牛肉碎越来干，炒的感觉有点像沙子似的加入熟芝麻、以及揉碎的海苔、辣椒面，炒匀，就可以了。