柿柿如意

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  1

  将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。

2

将胡萝卜榨汁。

3

将胡萝卜汁倒入面粉盆中，搅拌均匀。

4

加入玉米油搅拌均匀。

5

将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸，不停搅拌。

6

底层开始结块，继续搅拌。

7

粉浆开始粘稠，水分基本不见了，继续搅拌。

8

粉浆越来越稠，颜色逐渐透明，此时可以盖上盖子，蒸至面团透明。

9

取出面团晾凉揉匀。

10

将豆沙馅分成12份，团成球。

11

将面团分为12份团成球，取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。（我这个一放到案板上就趴成片状了 ）

12

将豆沙馅放在面皮中间。

13

面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成团，封口向下放好

14

用牙签在面团底部压一圈印。

15

用手指在上下、左右各捏一下，将面团整理成略方的柿子形状。

16

用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状，将果蒂粘在柿子上，再加上一个柄。