法式布丁挞

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“法式布丁挞 tarte au flan 是类似于蛋挞,但里面的馅更类似于布丁口感的一种法国甜品,酥脆的挞里装满嫩嫩的布丁,即使是炎热的夏天也可以冷藏食用的夏季甜品,做法也较简单,推荐大家利用周末尝试尝试!”

食材明细

主料
辅料

法式布丁挞的做法步骤

  • 法式布丁挞的做法步骤:1
    1
    切小块的黄油和面粉,用手捏碎,搓碎,干搅拌一起直到形成细沙的粉状
  • 法式布丁挞的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄和水,搅拌均匀
  • 法式布丁挞的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄和水,砂糖30g,搅拌均匀
  • 法式布丁挞的做法步骤:4
    4
    揉成一块大面团,立即停止揉面,放进冰箱冷藏30分钟以上
  • 法式布丁挞的做法步骤:5
    5
    牛奶里放入香草籽,微火煮
  • 法式布丁挞的做法步骤:6
    6
    个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀
  • 法式布丁挞的做法步骤:7
    7
    加入面粉和淀粉,继续搅拌均匀
  • 法式布丁挞的做法步骤:8
    8
    把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里,边倒入边迅速搅拌
  • 法式布丁挞的做法步骤:9
    9
    再倒回锅里,中火煮8分钟左右,这时一定要不停搅拌
  • 法式布丁挞的做法步骤:10
    10
    把冷藏好的面团擀薄,放进烤盘里,上面再倒入步骤8里做好的奶油酱,放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。
  • 使用的厨具:电烤箱、煮锅
    所属分类: 烘焙   派塔  

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