红薯派

• 
  1

  面粉、糖混合，倒入植物油

2

用筷子搅拌成如图的样子

3

加入鸡蛋液

4

揉成团即可，不要揉太久。将揉好的面团放冰箱冷藏松弛半个小时

5

红薯洗干净，微波炉或者蒸熟都可以

6

去皮后放入适量奶粉，如果红薯不够甜可以适当放些糖，用勺子撵碎，成红薯馅

7

将松弛好的面团取出，分成一大一小两份

8

将大的面团放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成薄面片，其大小比模具大一点

9

擀好的面皮扯掉保鲜膜铺到模具上（事实证明我的九寸披萨盘太大了，得买设备了），用手指轻按派皮，使之与盘子紧贴

10

去掉多余的边角

11

用叉子在派皮底部扎出小孔

12

将小面团同样操作的手法，擀成面皮，用刀均匀的切成条状，宽度大概1cm

13

铺上红薯馅，撒上一层椰蓉（没有可以不放椰蓉，我的椰蓉打开时间比较久了，想办法消耗掉）

14

将小长条排好，两条之间隔着一条的空隙，然后横着放一根，然后再取小长条将隔着的空隙摆上。（不知道我表达清楚了没有，此处我由于编的有点乱，忘记拍了一张图）

15

掀起第一次竖着摆放的小长条

16

再横着放上一根，将撩起的小长条放下，如此操作完所有，这样编织起来比较省力，不用穿来穿去的麻烦

17

编完后，整理多余的边角。事实证明我预留的面有点少了，编的有点稀松

18

表面刷鸡蛋液，烤箱上下火180度，烤40分钟，表面金黄即可

19

成品还不错，表皮酥脆，馅心绵软。

20

原谅我切的那么难看