棉花蛋糕

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  1

  原料。

2

低粉过筛。

3

玉米油加热至微沸后关火，立即倒入低筋面粉，加牛奶拌匀。

4

一个盆里放入一个全蛋和5个蛋黄，另一个盆里放入5个蛋清。

5

把拌好的面团放入蛋黄液中拌匀。

6

蛋清加几滴白醋后分次加白糖打至硬性发泡。

7

取3分之1蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。

8

再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。

9

烤箱下层先放一个倒有开水的烤盘，烤盘上放烤网。再把面糊倒入8寸戚风模具中，震去大气泡后放在烤网上。烤箱预热150度，上下烤60分钟即可。

10

烤好的蛋糕在烤箱里焖5分钟后再取出，不必倒扣，晾凉即可切块食用。

11

口感绵软，湿润，非常好吃的棉花蛋糕。