萝卜丝饼

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  1

  萝卜去皮切丝。

2

在水中放入虾干煮开，放入萝卜丝焯水1分钟。

3

捞出萝卜丝挤干水分，放入大碗中，加入切碎的葱和虾干，盐，鱼露，搅拌均匀。

4

在面粉中倒入凉水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。

5

包上保鲜膜饧40分钟。

6

切成六小段，图上少了一段，忽略。

7

揉成椭圆形状的面饼放入油中浸泡15分钟。

8

将面饼擀成长条薄面皮

9

在一段放上馅料

10

将面皮往前包。

11

将面皮往左包。

12

将面皮往右包，再重复两次之后一直往前包。

13

将包好的面团竖起防置十分钟左右，按扁调整成圆饼装。

14

加热锅，倒入油，放入饼，小火，两面煎至金黄，约3分钟每面。