卤肉饭

• 1

  .肉切粒，红葱头切片，香菇切粒，虾米泡水沥干。

2

.红葱头用生粉拌匀。

3

.炸成金黄色的葱酥，捞起备用。

4

.就着锅里的油，下虾米蒜蓉姜片爆香。

5

.下肉粒香菇粒翻炒。

6

.炒至出油。

7

.下葱酥，盐，冰糖，生抽，老抽，米酒，翻拌均匀。

8

.这个颜色浅了，应该再加点老抽。

9

.倒入煮锅，加水至没过肉1～2cm，大火滚开小火慢炖约2小时，至肉酥汁浓即成。

10

.将肉和汁浇在饭面上，加点青菜，开动啰！