““猪蹄有丰富的胶原蛋白,是美容的好东西。经过长时间炖煮,猪蹄已经基本软烂,不过皮的部分还有点QQ的口感,味道很不错哦。” ”
食材明细
来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤
-
1准备材料。
2
猪蹄上的肉切下来,切成适合的大小。3
把切好的肉放沸水飞水去血沫。4
猪蹄在流动的冷水下不断冲洗,洗净脏东西,也可以洗掉一些油。5
猪蹄用适量盐,一大块冰糖,一瓶盖老抽,一瓶盖香醋,半瓶盖料酒腌制4小时。6
葱白切段,其他部分切丝。7
热锅,到点油,放冰糖小火炒糖色。8
下猪蹄翻炒均匀上色。9
下姜片,葱段和八角继续翻炒至微微发干。10
倒入开水没过猪蹄,水开后用勺子撇去浮沫。11
盖盖子小火炖猪蹄(我炖了约50分钟)。12
水快干时改大火,不断翻炒让猪蹄裹上汤汁,关火。
这个是我个人的方法,提前腌制可以让猪蹄更入味,也避免了烧菜的时候会手忙脚乱地忘了放调料,适合新手哦。这个方法还适用于红烧肉。 -使用的厨具:炒锅