叉烧肉包

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  准备面粉350克放在盆中，加1小勺白糖。

2

清水180克，酵母6克混合均匀，静置5分钟，酵母溶解。

3

酵母水分次加入面粉中，搅拌成絮状。

4

和成光滑的面团。盖好保鲜膜或湿毛巾防止水分蒸发，面团发酵。

5

面团发酵的过程，准备叉烧肉一块。

6

叉烧肉切小丁，加两勺叉烧酱，拌匀备用。

7

大约四十分钟，面团发酵至两倍大，发酵完成。

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取出面团，洒干粉防粘。

9

充分揉出空气，面团较大，我分成了两段，搓长。

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分成大小均匀的小面剂子。

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压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。

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放合适量拌匀的叉烧肉。

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包成包子。

14

依次包好所有的包子，空开距离，蒸屉上刷油防粘，也可用屉布，二次发酵十五分钟左右，冷水上锅，水开后转中火蒸十分钟左右。

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蒸好的包子。关火后三到五分钟再打开锅盖，以免回缩。