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食材明细
丹麦迷你可颂 年轮面包的做法步骤
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1水,融化黄油,糖,盐,高筋粉,酵母加入面包机桶内和面程序20分钟,再进行25度室温发酵1小时。
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裹入黄油软化后装进保鲜袋3
用擀面杖擀成方形放入冰箱冷藏备用4
发酵好的面团5
排气揉成圆醒10分钟6
面团擀开成长方形7
黄油取出放在中间8
两边对折包裹入黄油9
用擀面杖擀开再三折放入冰箱冷藏20分钟后重复8.9步骤共三次折叠。10
最后一次擀开后从长边切约2厘米长条11
一头卷起末端刷少许蛋液切面朝上放入模具12
再切长12厘米底面约5厘米三角形13
取一片底部切一刀14
如图卷起15
最后尖角刷少许蛋液16
全部卷好。盖保鲜膜室温25度发酵40分钟左右。17
发酵好的可颂面团刷薄薄一层蛋液18
表面洒少许粗粒砂糖入烤箱中层180度上下火10-12分钟。19
年轮面团刷蛋液洒粗粒糖入烤箱烘烤。20
烘烤好的年轮面包21
烘烤好的迷你可颂。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
蛋糕