奶香吐司

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  1

  除黄油以外的所有材料放一大碗中。

2

搅拌均匀至无干粉，放入面包桶，启动和面程序，时间20分钟。

3

二十分钟后，程序结束，面团光滑，具有延展性。加入软化的黄油，再次启动和面程序，时间20分钟。

4

和面程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出手套膜。启动面包机发酵程序。

5

发酵结束，面团体积约两倍大。

6

取出面团，揉搓面团，至完全排气。平均分成三分，滚圆静置，松弛15分钟。

7

取一个面团，擀成圆饼状。

8

上下各三分之一，向中间对折。

9

依次做好三个面团。静置大约十分钟，面团松弛。

10

面团调转方向，擀长成为长舌状，底边压薄。宽度略窄土司盒的宽度。

11

从上向下卷起，要卷紧，成为圆筒状面卷。底边收口捏紧。

12

依次做好三个面卷，并排放入土司盒进行二次发酵。

13

二次发酵至土司盒九分满，表面刷全蛋液。烤箱预热190度，放入烤箱中下层，烤制时间35分钟左右。15分钟左右，吐司上色后加盖锡纸，以免上色过重。

14

烤好的吐司立即取出，凉至手温，密封保存。