简版豆沙小餐包

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  1

  面粉加盐、酵母粉、白糖，稍微拌一下，加水。水的份量没有写，是因为各种面粉的吸水量不同，建议边和面边加水。

2

先和成絮状面，再揉成团，和成象耳垂一样软的面团。

3

不停地揉面，直到能抻开薄薄的膜，揉成这样不超过20分钟。

4

加入植物油。

5

让面团将油全部吸收，揉成光滑的面团，放温暖处进行一次发酵。

6

面团醒发至2－3倍大小，在表面戳个洞，不回缩，不塌陷。

7

将面团排气，分成九个小块。

8

分别揉圆，盖笼布静置15分钟。

9

然后再排气，按扁，象包汤圆那样按出一个凹。

10

加入适量豆沙馅。

11

收口朝下放入刷过油的烤盘里，依次做好所有面包坯，相互之间留有一定空间。

12

二次醒发注意保湿防干，发酵到2倍大小。

13

烤箱190度预热5分钟，上下火160度，放下层，烤16分钟关火取出。