全麦圣诞花环面包(手工揉面)

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“Merry Christmas!面包花环,观赏性和实用性并重!”

食材明细

主料
辅料

全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤

  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:1
    1
    准备面包原料
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:2
    2
    鸡蛋,糖,酵母放一边;盐放另一边
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:3
    3
    倒入牛奶
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:4
    4
    用筷子搅拌成棉絮状,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:5
    5
    分钟后取出,面团较为湿润
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:6
    6
    倒出来开始揉面,双手揉面,手腕用力,揉5分钟
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:7
    7
    接着搓面,一手轻抓一端,另一只手向前搓
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:8
    8
    向后卷,揉几下,再接着向前搓,这个过程需要10-15分钟
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:9
    9
    直到面团三光,就可以加入黄油了
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:10
    10
    面团稍压扁,加入室温软化的黄油,收口
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:11
    11
    双手揉面直至黄油完全被面团吸收
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:12
    12
    轻抓面团摔面
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:13
    13
    往前卷,收起来
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:14
    14
    揉几下
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:15
    15
    揉成长形,继续摔面
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:16
    16
    摔面10分钟之后收圆检视出膜状态
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:17
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    切一小块,收圆,静置30秒
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:18
    18
    拉出手套膜,透光,即可
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:19
    19
    将两个面团都成一体,收圆,放在干净干爽的容器里,准备发酵
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:20
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    放烤箱发酵,盖保鲜膜,60分钟
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:21
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    准备表面装饰,蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后,沥干水分,切碎
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:22
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    分钟过后,取出面团,检视发酵情况
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:23
    23
    戳个洞,不倒塌就可以了
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:24
    24
    把面团倒出来,看以看见里面的组织很好
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:25
    25
    揉圆排气
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:26
    26
    分割成6等份,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:27
    27
    分钟后,面团变大了一点
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:28
    28
    分别搓成6条长条
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:29
    29
    取三条一端粘合压住
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:30
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    编辫子
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:31
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    另外三条也如此操作,得到两条大辫子
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:32
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    两条大辫子围成圆圈,接好借口
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:33
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    盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:34
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    分钟过后,体积明显变大;此时擦干烤箱,预热170度,10分钟
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:35
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    刷蛋液,洒蔓越莓和葡萄干碎
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:36
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    放进预热后的烤箱,170度,烤15-20分钟
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:37
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    放上装饰,圣诞气氛就出来了
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:38
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    Merry Christmas!
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:39
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    拉丝效果不错
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:40
    40
    浓浓的麦香味
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:41
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    这个圣诞很温暖!
  • 1.蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水,然后再放上去;因为跟面包一起烤,就容易烤干,吃上去略苦 2.温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整 -使用的厨具:电烤箱
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