““这个棉花卷真的很好卷,我直接用手卷起,又粗鲁 它竟然没有裂……” ”
食材明细
棉花蛋糕卷的做法步骤
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1备齐材料
![棉花蛋糕卷的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484274191.jpg?x-oss-process=style/p320)
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个全蛋+3个蛋黄打散备用![棉花蛋糕卷的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484291654.jpg?x-oss-process=style/p320)
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黄油放入盆中,小火加热至沸腾全部溶化后关火![棉花蛋糕卷的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484326805.jpg?x-oss-process=style/p320)
4
立即加入已过筛的面粉,烫面团![棉花蛋糕卷的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484338940.jpg?x-oss-process=style/p320)
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分2—3次加入牛奶,拌均匀,稍凉![棉花蛋糕卷的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484361106.jpg?x-oss-process=style/p320)
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分3次加入蛋黄液![棉花蛋糕卷的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484374168.jpg?x-oss-process=style/p320)
7
拌面可流动面糊备用![棉花蛋糕卷的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484391908.jpg?x-oss-process=style/p320)
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个蛋白放入无油无水盘子里,加少许盐和几滴白醋,打至粗泡后,分3次加入白糖打至湿性发泡![棉花蛋糕卷的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484418645.jpg?x-oss-process=style/p320)
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蛋白霜分3次与蛋黄面糊,上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊![棉花蛋糕卷的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484437182.jpg?x-oss-process=style/p320)
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蛋白霜分3次与蛋黄面糊,上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊![棉花蛋糕卷的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484448149.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入铺好油纸的烤盘内,抹平表面,震去气泡![棉花蛋糕卷的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484465884.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放入预热好的烤箱,180度,中层,20分钟![棉花蛋糕卷的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484479423.jpg?x-oss-process=style/p320)
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出炉晾凉后,切平整四边![棉花蛋糕卷的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484489951.jpg?x-oss-process=style/p320)
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,重新铺一张新油纸,翻转让底部朝上,抹上打发的奶油![棉花蛋糕卷的做法步骤:15](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484534131.jpg?x-oss-process=style/p320)
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卷起,放冰箱冷藏至少1个小时再食用……![棉花蛋糕卷的做法步骤:16](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/10/28/p800_201410281414484550418.jpg?x-oss-process=style/p320)
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……
使用的厨具:打蛋器、电烤箱