牛肉豆豉香辣酱

““喜欢这种麻辣的味道，做上一锅，装上几罐子，储存的时间也比较长，拌面条，拌米饭，甚至放在热乎乎的米粥里，都非常的好吃，满口留香的味道，麻麻辣辣的味道瞬间充斥了整个口腔，享受啊，市面上卖的老干妈啥的，哪里有自己做的下料猛又绝对的放心呢” ”

主料

辅料

花生炒熟备用

葱姜切成碎末

牛肉加适量生抽，料酒，五香粉和鸡精腌制一下

豆豉切碎

炒熟的花生用擀面杖压碎

锅中倒稍微多的玉米油，把香叶和桂皮放进去炸香后捞出

放腌制好的牛肉末进去炸，小火慢慢炸

炸干后，切碎鲜红辣椒，我用的是小米椒，很辣的那种，放进去

接着放辣椒末

放豆豉

放入白糖，生抽

放花椒末

最后放炒熟的花生碎

小火继续炒，最后放熟白芝麻

出锅后装入大罐子里，冷藏保存

全程小火炸制，干辣椒容易变黑，放鲜辣椒颜色会更好看 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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