““一直以来,蛋糕在烤盘里烤好就吃了,也卷过一次,但没卷得好,再来做哈。这次成功喽。虽然卷得不是很漂亮,下次记住了,卷出去第一步不能卷得太宽哈。加了多多了蓝莓果酱,好好吃呢。酸酸甜甜的果酱,香喷喷的蛋糕,美极了。食材:低粉60克、鸡蛋4只、玉米淀粉15克、绵白糖75克、纯牛奶60克配料:白醋少许、蓝莓果酱适量” ”
食材明细
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
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1准备食材。
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把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白,分别装在两盆中。3
鸡蛋中加入牛奶和15克糖。4
加入玉米油拌匀。5
拌好的蛋糕糊。6
再筛入低粉和玉米淀粉。7
剩下的60克糖,分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。8
取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法,不可以打圈。9
再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。10
烤盘中放入油纸,抹点油。11
倒入蛋糕糊。12
用力振几下,振出大汽泡。烤箱预热170度。13
上下火,入烤箱烤15分钟。14
出炉后倒扣。15
再反倒扣过来,抹上果酱,在蛋糕卷中横向划几刀。16
用擀面杖把底下的油纸卷起。17
卷起来向前推卷。18
卷起来可以入冰箱定型,如果用奶油的话。用果酱的可以切了哦。19
上面再抹些果酱。好吃喽。
1、蛋白打发时以湿性状态为宜。2、拌的时候不可以打圈。3、温度以自家烤箱为准。4、蛋糕在微温的状态下更好卷。 -使用的厨具:电烤箱