椒盐千层饼

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  先制作油酥将面粉30克，麸皮粉38克，盐3克和五香粉1小勺放入一个容器中，混合均匀

2

小锅中倒入芥花子橄榄油，放入花椒粒，中小火炸香

3

炸好的油将花椒滤出，倒入装有粉类的碗中

4

拌匀备用

5

面团材料面粉300克，水170克，盐2克，糖4克混合，用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团，盖好放在温暖处发酵30-40分钟

6

面团发至将近两倍大，不需要太发

7

取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛，将面团擀开为大致的长方形

8

均匀的抹上做好的油酥

9

将面片两端各自向中间1/3处折叠

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折好为长方形面片

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将面团再次擀开，次将面片两端各自向中间1/3处折叠，像上面一样操作完成第二次三折，如此在重复一遍，也就是三次三折。

12

再次将面团擀成厚度约1.5cm的的长方形面片

13

先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可

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放到烤盘上，每个长条表面喷水，撒上白芝麻，盖好，二次醒发

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发酵30分钟左右，饼胚明显变大

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表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤16分钟左右即可