葡萄干奶油小餐包

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  1

  牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖放进面包机桶内，再加入高筋粉，酵母。

2

启动面包机揉面程序，揉面20分钟后加入软化黄油，继续揉30分钟。

3

揉好的面团可轻易拉出薄膜

4

启动发酵程序，发至原面团的两倍大小。

5

取出发酵好的面团，排气后分成25克左右一个的小面团。

6

取一个小面团，稍微搓长压扁

7

用擀面杖擀开成牛舌状

8

由上往下卷起。

9

转90度，压扁。

10

再次擀开成牛舌状

11

顶端放几粒泡过牛奶并擦干的葡萄干。

12

由上往下卷起，用手将两边捏紧往里收。

13

最后卷成橄榄形的小面包。

14

将剩余面团全部做完，放进烤箱35度发酵40分钟。烤箱内放进一杯热水，以保证烤箱内部的湿度。

15

发酵完成后取出烤盘和杯子。在面包表面刷一层全蛋液洒少许白芝麻。

16

将烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤10-12分钟左右。

17

注意观察面包表面烘烤时的色泽，烤至表面金黄色即可出炉。