酸奶戚风蛋糕

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  1

  蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。

2

分3次加入油60克。

3

加入酸奶、香草精打匀。

4

筛入粉和盐，切伴均匀。

5

蛋白+柠檬精油打至粗泡，分3次加入糖60克打至硬性发泡。

6

将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。

7

再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。

8

装入模具，表面撒葡萄干、蔓越莓干。

9

用力震几下消除大泡。

10

烤箱90度预热，烤50分钟，取出倒扣放凉。