““这是我第一次自己做蛋糕给自己哦。没照制作过程,只好用文字来表达了*-*” ”
食材明细
生日蛋糕的做法步骤
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1面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水
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用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,打到干性发泡。3
把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。4
依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。5
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。6
将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。表面奶油:7
冷却后的蛋糕,把顶部削平,然后横切成三片。8
用抹刀挖起打发的淡奶油,涂抹在蛋糕片上,再加上新鲜的水果。如此做好三层。9
最后在蛋糕上放上水果装饰就行了。
使用的厨具:电烤箱